美味印度菜 @ Wakas Mess

 印度美食千變萬化 , 南北印度各地在烹煮食物的方式和使用的材料都不一樣 , 也隨著每個家庭不同的傳統、宗教而有所變化 .... 正因如此 , 每次體驗都總有不同 ~

 

 Menu ~

 

Mango Lassi

 用的是新鮮芒果再加上酸奶打起 , 芒果味道極濃郁有果香味 , 質感濃稠 , 而且都頗大杯 , 是餐前開胃飲品 ~

 Cheese Naan 

 烤餅外脆內軟 , 口感鬆化油潤卻又不會過於 " 油笠笠 " , Naan bread 的中間 (內餡) 竟然是西式芝士 , 味道也是出乎意料的合襯 , 絕對是double fantasy  ~ 

 

Chicken Tikka

端上桌時滋滋作響 , 把檸檬吱出汁液並灑在烤肉上 , 一來可提昇香氣 , 二來可增加維他命C來平衡身體 , 三來就是令食物帶來清新效果 ~

  雞件醃製得相當入味 , 香料的配搭比例非常好 , 可見廚師的功力夠強 , 烤製的時間掌握得適中 ,香料和雞肉的味道互相輝映 , 口感複雜惹味 , 雞肉滑嫩的同時 , 邊位亦充滿炭香 , 嚼一嚼 .... 瞬間各種味道統統都爆發出來 , 惹味無比 ~ 

Chicken Korma

在古時這菜式是達官貴人才可吃到的 ....
一般而言 , 這道菜是用 腰果 + 奶 磨成腰果奶而煮的 , 這店的廚師把這道經典菜烹調得入口濃香而細滑 , 果仁味重 , 豆蔻味濃郁 , 雞件滑嫩而入味 , 廚師實在好功夫 ~ 

 

 WAKAS Special ( Chicken with Cheese ) 

稱為 Wakas Special 乃是因為這道菜是餐廳所獨創的 , 香料與燒烤所產生的氣息致味蕾應接不暇 , 雞肉熟而不嚡 , 帶有肉汁 , 再蓋上 Mozzarella cheese 去輕燒多一遍 , 焦香更致口感層次豐富 ~

 

Beef Kadahi

 

端上桌時 , 新鮮香料的香氣撲鼻而來 , 汁的質地濃稠 , 其味霸道 , 那種富層次感又複雜的香料味道 , 締造出無限刺激與驚喜 , 牛肉亦煮得夠腍和入味 , 好吃牛肉之人定必好之 ~ 

 Palak Paneer 

這是我極喜歡的菜式 - 是個人的喜好吧 ....

 菠菜茸加上印度芝士 , 清新而又健康 , 入口柔和順喉 , 味道細緻、清而不淡 , 汁的濃度適中 , 豆蔻味香濃 , 非常好吃 ~

總括來說 : 環境清潔衛生 , 食物質素高 , 服務態度良好 , 價錢平 ~

本篇完 ~

 

Wakas Mess 華加士餐廳 

尖沙咀重慶大廈B座4樓B5室 

Tel : 2157 9366 , 9194 9468 , 9016 2494