貴陽牛肉粉 @十二味貴陽牛肉粉 Emma's Noodle

老老實實 , 除香港、澳門之外 , 我無去過中國大陸其他地方 , 我對貴陽的認識等如零 ~

 所以當知道有賣 貴陽 食物的新餐廳 , 便好像發現新大陸般 , 興奮莫名 ~

 

貴陽菜在香港屬非常罕見  ~

Menu ~

餐牌就在收銀處的上方 , 簡簡單單的主售 貴陽牛肉粉、泡菜 之類 ~

用餐當日 , 店方還特別推出 香酥鴨 , 然而最後的一份卻被身前的顧客買了 , 有夠無奈 .... 人生就是這樣 , 總會帶點唏噓 ~

泡菜 $ 12 ( 單售價 ) , $ 6 ( 跟麵 )

店方職員介紹說 , 貴陽人會把泡菜加進牛肉粉裏吃 , 既然如此 , 我們也照樣做了 ~

 全家福牛肉粉 ( 清湯 ) $ 98

是一碗包含所有配料的雜錦粉 , 有 牛腱片、牛筋、牛肉、鹵蛋、牛肚片

未加入泡菜之前 , 先呷一口清湯 .... 

湯底味道濃鮮 , 頗具油份卻又不膩口 , 味道香純極緻 , 禁不往一喝再喝 ~ 

加入泡菜之後 , 味道上是全方位的轉變 , 味道微酸帶辣之餘更滿口花椒的香 , 味道層次感豐富而有活力 ~

配料上 , 牛腱片、牛肚片都是切得薄薄的 , 而牛筋、牛肉就是切成粒的 .... 不要問 , 只管吃 ,  因為這就是當地傳統煮法 , 牛肉的味道濃郁而肉味豐厚 , 質感滑嫩 ~ 

不得不提的是 鹵蛋 , 鹵得極之入味 , 蛋是熟透的 , 吃下去卻不會乾巴巴 ~

 

 

這碗牛肉粉的粉是 米線 , 掛湯力一般 , 入口質感柔滑帶點爽韌 ~

 

欲知 貴陽牛肉粉 的秘密 ....
不妨親身前來 , 探究一下 ~

 

貴陽牛肉粉 , 在香港真的少見 , 

正宗與否 , 確實是好味到不想去考慮 ~

本篇完 ~

十二味貴陽牛肉粉 Emma's Noodle

銅鑼灣 謝斐道379-389號 特麗樓地下9號舖  

Tel: 67684643

   

 

 

文藝中坑的午餐 @荳子 BEANS The Backyard

這間位於 將軍澳 PopCorn 商場 的 荳子 BEANS The Backyard ....

文青來吃 , 偽文青來吃 , 連我這位文藝中坑也來吃 ....

 

一大疊餐牌 ~

 Lunch Menu ( Mon-Fri 11:00-18:00 ) 

 我點了午餐的 

忌廉汁鮮蟹肉蟹棒伴蟹子意大利粉 配美式咖啡一杯 $ 58

 

忌廉汁鮮蟹肉蟹棒伴蟹子意大利粉
( 鮮蟹肉蟹棒, 其實是鮮蟹肉絲 & 蟹柳棒 ) 一絲絲的蟹肉夠鮮味 , 蟹棒正正常常沒有雪氣 , 白汁濃稠奶滑 , 味道溫和 , 意粉的軟硬度適中 , 整體味道十分 balance ~

Iced Americano
咖啡味道調得不俗 , 果酸度不高 , 還頗合我口味 ~

 

 午餐 + $ 25 可點是日精選蛋糕

我點了 法國鮮忌廉蜜糖青檸卷蛋

 

 法國鮮忌廉蜜糖青檸卷蛋
蛋糕的質感柔軟而輕盈 , 青檸味道清新芬芳 , 真實而不造作 , 卷蛋內的忌廉入口即融 , 那層忌廉打得細滑豐厚 , 奶香味濃 , 是厚厚的卻不覺甜膩 , 水準很高 ~

其實 .... 去餐廳用膳 , 關文藝 , 關青年 什麼事 ? 奇怪 ~

本篇完 ~

荳子 BEANS The Backyard 

 將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F95號舖

Tel :  5537 7465

  

初嚐 廣西南寧老友粉 @阿桂老友粉

家住觀塘的友人告之, 他居所的附近有間特色粉麵小店, 名叫 " 阿桂老友粉 " ~   實在太吸引了, 於是某日, 我和太座特地從老遠前來, 一嚐究竟 ~

 

 門面光鮮, 跟同區的街坊粉麵店有分別 ~

看過門前的餐單, 了解到主要是賣粉麵、飯、小食 .... 

不過最有特色的, 當然就是名物 " 招牌南寧老友粉 " ~

然而, 究竟 " 招牌南寧老友粉 " 又是甚麼 ?

 Menu ~

招牌南寧老友粉 配飲品 $37 (套餐價)
據餐牌所指, 南寧老友粉, 乃是 廣西 南寧 風味  (我孤陋寡聞, 在此之前從未吃過) ~
配料: 酸菜、豬肉片、時菜、蕃茄、豆豉、蒜頭
湯底味道酸中帶微辣, 有點蒜頭豆豉的香, 也不失濃鮮味, 喝下去感覺非常開胃, 味道複雜又微妙, 且嚐不到味精味, 是真正可以喝的靚湯, 而且有夠風味 ~

豬肉片, 嫩滑爽口, 有肉味, 沒有梳打粉的味 ~

蓮藕粉, 既爽滑又煙韌彈牙, 吸湯力強卻又不會變得太過腍身 ~

 

 山楂蘋果茶
店方自家出品, 味道天然純正又潤喉, 酸味甜味都來得平均, 很好喝 ~

 欲知 南寧老友粉 的秘密 ....  

不妨自己探究一下 ~

街坊小店看似普通, 原來是 "美食" 臥虎藏龍之地也, 失敬失敬 ~

本篇完 ~

阿桂老友粉 Ah Kwai Friend's Noodles 

 觀塘康寧道64號地舖 

Tel: 2505 6128

名不虛傳 @ 何洪記

朋友聚會 , 總離不開飯局 / 喝酒 , 適逢有加拿大的友人來港旅遊 , 我們當然盡地主之宜帶友人到 , 享譽  " 米芝蓮一星餐廳 " 名銜的粥麵店 何洪記 Ho Hung Kee 嚐一嚐 ~

米芝蓮一星級食肆 !!

Menu ~ 

 福州炒飯  $ 135

福州炒飯 , 可算是我最喜歡的炒飯之一 , 雖然以福建為名 , 但在福建卻沒有這種濕炒飯 , 情況就正如在 葡萄牙 是沒有 葡國雞飯 似的 .... 

這碟福州炒飯的食材非常豐富 , 有菇、菜心粒、瑤柱絲、雞肉粒、蝦仁、帶子 , 芡汁做得濃稠夠張力又不過杰 , 蛋炒飯也炒得極夠功架 , 差不多是每粒飯也被蛋包著的 , 超水準 !

 

蝦子柚皮 $ 58 

  

柚皮用湯餵得非常入味 , 相信這個湯底必定足料 , 蝦子炒得香口 , 柚皮煮得腍滑軟綿 , 重柚子味而不苦澀 , 好一道傳統的菜式 , 突顯了廚師非凡的廚藝 ~  佩服 !

總括來說 , 是四個大字 " 名不虛傳 "  ~

本篇完 ~

何洪記 Ho Hung Kee

 銅鑼灣 軒尼詩道500號 希慎廣場12樓 1204-1205號舖 

Tel: 2577 6060

晚宴 @唐宮壹號 Tang's Cuisine

農曆新年快將來臨, 各大中式晚宴接踵而來 ....
當晚, 四人眾, 晚宴 @唐宮壹號 ~

環境裝修優雅舒適, 瑰麗堂皇, 卻又沒有土豪般的俗氣, 環境氣氛雅緻 ~

餐具齊全, 光鮮企理, 不失氣派 ~

紅酒蕎頭、炸乾辣椒花生

店方自家出品, 味道別具一格, 非一般酒家的小食可比 ~

野生藍莓汁

玻璃瓶的紙上寫明是不加糖、不加水、不加防腐劑、不加任何添加劑, 是 100% 天然野生藍莓汁, 味道香純, 果味濃郁, 微酸帶甜 ~

唐宮金獎乳鴿

香噴噴又熱辣辣, 皮薄香口又夠脆, 肉質極之嫩滑, 滿有鴿肉之香, 超惹味, 不愧為金獎名菜 ~

櫻桃紅酒鵝肝

賣相精巧別緻, 外觀與櫻桃幾可亂真, 鵝肝質感純滑, 味道豐郁而且入口即溶, 吃不覺膩, 因外層塗上紅色醬汁, 味道酸甜又帶有紅酒味, 實在豐腴味美, 口感層次豐富, 滿有活力 ~

 川芎紅棗老薑燉龍躉骨

此湯是小煲原煲端上桌的

侍應生非常細心將湯和湯料分好, 湯分成小碗再分給我們 ~

細嚐一口湯, 便知道此湯絕非 "小角色", 因為煲得甚夠火路, 湯頭鮮甜得使人欲罷不能, 而且愈飲愈覺滋潤, 味道是芳香濃郁又鮮甜, 每一口都是精華 ~ 讚 !!

溫煮三文魚

賣相精緻吸引, 三文魚是僅熟, 魚的肉質是非一般嫩滑, 油脂甘香, 口感溫柔豐腴 ~ 

魚露香煎老虎蝦扒

老虎蝦扒夠厚肉, 煎得金黃酥脆, 蝦肉爽嫩彈牙, 帶有魚露之鹹鮮, 非常鮮味 ~

炭燒西班牙豬肋排

烤得夠香口, 一咬肉便可離骨, 西班牙豬肋排肉質爽嫩細緻有咬口又略帶筋性, 肉味香濃又鮮美, 調味得宜, 相當惹味好吃 ~

總括來說: 侍應生的服務是超班, 食物質素高超, 近乎無可挑剔也 ~

本篇完 ~ 

唐宮壹號 Tang's Cuisine  

灣仔皇后大道東183號合和中心8樓

 Tel: 2180 6532 / 2180 6533

Manhattan 光影 @ Manhattan Grill & Bar (觀塘)

當晚朋友相聚 , 太座選擇了這間我們曾經光顧 , 並且滿有信心的 曼克頓餐廳 Manhattan Grill & Bar 用膳 ~ 

 

雖然我們已經光顧過這餐廳數次 , 但依然欣賞這個 Manhattan 光影 ~

首先 , 要讚揚侍應生的服務態度 , 儘管餐廳坐無虛席 , 侍應生們依然可以淡定且眉精眼企地殷勤服務 , 可見他們相當訓練有素 ~   讚 !! 

 

 

Caesar Salad with Smoked Salmon $138

蔬菜爽口又新鮮, 麵包粒亦夠爽脆, 凱撒沙律醬汁下得份量適中, 是輕輕的掛在葉面, 也灑上了芝士碎, 以增口感, 煙三文魚的味道甘香油潤,  整體味道相當 balance, 很好吃 ~ 

 

Grilled Salmon Fillet $208

把烤三文魚肉切下, 魚汁會從缺口處流出來, 鮮甜不腥, 配上味道別具一格的特製醬汁 ....  一啖食落, 頓即在口腔內爆出愛火花 ! 

三文魚肉入口軟滑鮮嫩更不失香濃鮮美, 魚肉和醬汁竟可互相配合得如此天衣無縫, 實在是微妙又精心 ~ 

( 可以這樣說, 三文魚扒很多西餐廳都有供應, 但能夠把三文魚扒烤得外脆內嫩的餐廳並不多, 這店的廚師果然夠功夫 ~ )

 

Beef Wellington $298

Beef Wellington 威靈頓牛柳, 乃是 英國的傳統菜式, 此道菜的工序繁複, 而且頗考廚師的廚藝, 因此坊間很多西餐廳都沒有供應 ~
 
當晚我點的 Beef Wellington 的熟度是 rare, 未吃入口, 見到已叫人垂涎欲滴 ! 

 

酥皮薄而脆口, 內層的牛柳面塗上香濃的菇菌醬,  牛柳軟腍肉香澎湃, 肉質鮮嫩細緻, 豐腴甘香, 調味得宜, 味道濃香多汁, 底部的酥皮卻依然脆口, 近乎完美 ~ 
 

 

 

  Chocolate Brownie

這件 Brownie 是蛋糕質地, 夠鬆軟亦帶濃濃的朱古力味, 香濃又不會過於甜膩, 味道不俗 ~

 

 

Iced Black Coffee

到最後, 當然以一杯凍齋啡以作終結 ....

這杯啡, 冰涼透心, 果酸度適中, 好喝 ~

 Manhattan Grill & Bar

觀塘觀塘道 414 號一亞太中心( OPC ) 3 樓 303 號舖