半生熟帶子鮮茄扁意粉 @ Soul9+

轉眼之間 , 原來相格 Y2K 已經過17年的歲月 , 自己開始老了 , 就是我長女都 21歲了 ..... 感覺這個世界的轉變太快 , 以往一盤生意只要用心經營 , 老老實實有商譽的話 , 賺錢應該沒甚麼難度 ; 現今社會改變了 , 經營生意變得比以前難 , 尤其是食肆 ~

 某日 , 我就到了一間由年輕人經營的西餐廳 Soul 9+ 吃晚餐 ~

 餐廳的環境佈置和裝修頗有特色 , 看得出是花了不少心思設計 , 年輕人就是有創意吧 ~

 Menu ~

 靈魂半生熟帶子鮮茄扁意粉 $ 138

鮮茄汁也吃得出是由很多番茄餚製而成的 , 也略帶香草味 , 鮮帶子煎得出半生熟的狀況 , 扁意粉煮得軟硬適中 , 整體味道不俗 ~

 燒美國豬鞍扒 烤雜菜薯條 $ 148

烤雜菜烤得用心 , 吃得出是新鮮貨而不是二打六貨色 , 薯條也炸得金黃脆口 , 豬鞍扒烤得熟透但仍肉嫩香口 , 配上香香甜甜又帶微酸的香橙燒汁 , 還不錯吃的 ~

 年輕人 , 我知道你的辛苦和用心 , 因為我都經營餐廳的 ....  

世界不易撈的 , 努力奮鬥呀 ~ 

本篇完 ~

 Soul9+

 北角錦屏街35A東發大廈B座地舖

Tel : 2562 9286

高水準中菜 @ 兜記即燒乳豬專門店

 

某一晚 , 我和太座到了位於灣仔的 兜記即燒乳豬專門店 吃晚飯 ~

 不論是碗、筷、茶具 , 都美觀而且十分乾淨企理 ~

 Menu ~眾所皆知 , 這家 兜記 出名是賣即燒乳豬的 , 我們當然也點了燒乳豬例牌 , 但侍應生就是落錯了單 , 端來的竟是燒鵝 ....

侍應生說可以退回廚房 , 再上乳豬 , 只是既然來了的就由它來吧 , 算是一種緣份 .... 反正我們也喜歡吃燒鵝的 ~ 

 金牌燒鵝皇 $ 128 ( 1/4 隻 )

 皮脆又肉厚 , 肉嫩多汁 , 燒鵝肉味濃香 , 比起某些以燒鵝為招牌貨的 , 有過之而無不及 , 叫人再三回味 ~

 拔絲咕嚕肉 $ 118

 咕嚕肉還真的可以拔到絲的 ( 有圖有真相 ) , 外層十分脆口 , 肉質爽嫩 , 味道是 6分甜 4分酸 , 而且味道很平衡不搶喉 , 放了長時間 , 口感還是非常脆口 , 很高水準 ~

 

 蜜椒爆鱔球 $ 188

一道極考功夫的菜式 , 鱔球肉厚而無骨 , 爆炒得外脆內嫩且滿有鱔的鮮味又不會腥 , 味道甜蜜之餘亦沒搶去鱔味 , 廚師夠功夫 ~

總括來說 : 食物高水準 , 服務貼心 ~

本篇完 ~

 

兜記即燒乳豬專門店

 灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓 

Tel : 2836 3108

有 board games 玩的樓上cafe @ Rimi Cafe

不知不覺間 , 登打士廣場 已成為 樓上 cafe 的集中地 , 真是有趣 ~

 

當日就到了這一間 Rimi Cafe , 一嚐究竟 ~

 樓上 cafe 其實不易經營 , 除了要有舒適環境 , 食物有水準之外 , 價格要平 , 還要有 board games 玩 , 才能留得住客 ~

Menu ~

 簡簡單單的 , 點了一客 煙三文魚配忌廉雜菌天使麵 ~

 額外加 $ 19 可改為套餐 , 包餐湯、蒜蓉包及紅/綠茶系列一杯 ~

 

 蒜蓉包 & 粟米忌廉蘑菇湯
蒜蓉包焗得香脆 , 而且蒜蓉味十足 ; 粟米忌廉蘑菇湯是店方自家製的 , 忌廉湯 creamy 得來味道自然 , 稀杰度也適中 , 味道雖然沒有驚喜但仍算不錯 ~ 

 煙三文魚配忌廉雜菌天使麵 $ 109

 忌廉汁的味道奶滑柔和順 , 雜菌是用了新鮮的菇菌而非罐頭貨 , 天使麵的軟硬度適中 , 配上了適量的香草而提味不少 , 整體來說是合格有餘 ~

餐飲 , 就點了一杯 菠蘿紅茶 , 味道甜蜜又清涼可口 , 且茶味甚香 , 好喝 ~

本篇完 ~ 

Rimi Cafe

旺角登打士街43H號登打士廣場20樓全層  

Tel : 2771 2781

 

巧手中菜 @ 食得好 Eatwell

好朋友請吃飯 , 他選了這家位於天后 的 食得好  Eatwell ~

 其實這家餐廳本人亦曾幫襯過 , 每一道菜都做得很用心 , 而且真材實料 , 侍應的服務態度也很好 , 因此深受食客讚賞 ~ 

豉油皇頂鴿 $ 138

一看外觀就知道乳鴿會很入味 , 咬下去 , 皮很爽 , 肉厚而肉質仍然非常之鮮嫩且具肉汁 , 其豉油皇的味道濃郁醇厚 , 味香帶甜 , 確是美味不凡 , 名不虛傳也 ~

 食得好片皮鴨 $ 380 (一食)

 全隻鴨會先推至客人桌前 , 之後才由職員即席切片 , 確保沒有偷功減料 ~

 

片好的鴨 , 皮很脆 , 鴨肉濃鮮 , 切片得厚薄適中 , 叫人垂涎三尺 ~

 

  北京麵餅皮 , 是店方自家製的 , 厚薄適中又煙韌 , 滿有麵粉香 ~

  

  

把片皮鴨 , 放於北京麵餅皮上 , 配以青瓜條&甜面醬 , 卷起來吃 , 味道誇啦啦 ~

傳統冬瓜盅 ( 要預訂 )

 冬瓜盅是原個上的 , 侍應生再分在小碗給客人享用 , 冬瓜盅型態美觀 , 氣味幽香 , 湯頭色澤調和 , 湯料豐富 , 味道清甜芳香 , 充滿夏日氣息 ~

 

生拆蟹肉炒大良奶 $ 128

 炒奶稍為過火就難做得好 , 這店廚師炒功了得 , 火候控制得宜 , 奶炒得嫩滑柔和 , 奶味濃香 , 並配上一梳梳鮮口的蟹肉 , 是很不錯吃的 ~

 乾炒牛河 $ 108

炒得夠鑊氣 , 而且河粉是條條上色兼炒開 , 也炒得齊整没有碎 , 足見廚師的炒功有料到 ; 有齊青蔥、蔥白、芽菜做配料 , 牛肉大塊而且是比預期的多 , 嚐不出有味精 , 油量亦不多 , 正 ~

本篇完 ~

 

食得好  Eatwell

 天后興發街98-104佳景大廈10號舖 

Tel : 2870 1008

港式西餐的魅力 @ 伙伙餐廳

在浪漫的夜裏 , 我們共晉晚餐 , 最特別是這裏賣的是港式西餐 ~

  

 

 

" 伙伙餐廳 " 的餐廳名字給人有可靠 , 信賴的感覺 ~ 

  

我們決定要一份 " 精選二人套餐 "  $ 488 

 

兩個麵包 , 熱烘烘的 , 抹上牛油並蘸餐湯吃 , 基本享受 ~

 

羅宋湯  

餐湯要了紅湯 , 吃港式西餐我最介意是紅湯的像真度 , 竟然煮得足是有牛腩來蘸的 羅宋湯 , 牛湯底裏帶出酸甜有序的蕃茄與蔬菜味 , 微辣的味道能激活味蕾 , 特別覺得香濃惹味 ~ 

 

大堆頭的 凱撒沙律 是套餐的第二道菜 , 沙律醬汁是恰好的黏附在爽脆的生菜葉上 , 而且與其他配料也撈得勻旬 , 每一啖都可以吃出清爽而柔順的醒胃 , 這正是 凱撒沙律 的精髓 ~ 

 

孜然串燒 

是一碟有六串 , 可以選擇要雞或牛或豬 ~   

要了牛肉串燒 , 加了孜然是份外惹味, 牛肉也燒得不老 , 帶甜的沙爹醬是恰好的依附在牛肉上 , 味道沒有把孜然搶去 ~ 

  

地中海式原條燒桂花魚  

習慣是把桂花魚蒸來吃 , 原來以這種地中海式燒的方式也可以把原條桂花魚的美味帶出 , 配上別具風味的地中海式配菜 , 蕃茄、薯片、黑橄欖、洋蔥 , 魚肉鮮嫩 , 夾著吃有清爽豐富的口感, 分外醒胃 ~ 

  

秘制烚鹹牛脷 

是無得彈 , 三件厚的烚牛脷完全選用牛舌芯的位置 , 秘制煮法令牛脷質地軟腍 ,  鹹香有緻的牛脷吃落是充滿油香 , 配上奶滑的薯蓉 , 好味到不得了 ~ 

  

伙伙香蕉船

睇見都可以重拾童心 ~

 

最後以黑啡結尾, 滿意晚餐來自港式西餐的魅力 ~  

本篇完 ~

 伙伙餐廳

灣仔杜老誌道6號群策大廈6樓 

Tel : 2477 0433