九月團臍十月尖 @ 廣隆行 (上環)

入秋又是食大閘蟹的時候 , 古語有云 “ 九月團臍十月尖 ” , 現在是十月當然是食蟹公 ~  適逢有大閘蟹團購 , 可以以極低價購得大閘蟹 , 在選擇團購時先要了解大閘蟹公司 , 結果我選了三十多年老字號 " 廣隆行 " ~  

於太湖自設大閘蟹養殖場 , 有專業團隊挑選品質優良的大閘蟹 , 翌日早機送港 , 保證新鮮 ~    另外更獲 香港 " 正版正貨 "  商標 及 " Q 嘜優質服務保證 " , 質量絕對有保證 !

 

客人的腳步是證明 , 聽到有客人是一籮一籮的購買大閘蟹 ~

 

團購買了 6 隻 , 每隻大約有 4 兩重的大閘蟹

 

送了一份配料給我 ( 蟹醋、紫蘇葉、薑各一份 )

 

好 , 啟程回家蒸大閘蟹去 !

 

根據店員的教路 , 以牙刷或刷子清洗大閘蟹 , 蟹肚朝天 , 肚上放一片紫蘇葉（朝天的原因是以免蟹膏流出）,

  

水滾後把若干片紫蘇葉放入滾水中 , 合上鍋蓋 , 蒸 15 分鐘便成 , 蒸得太久會令蟹膏變硬 , 不好吃 ~

 

橙紅色的大閘蟹 = 蒸熟了

 

金黃色滿滿蟹膏 , 膏香 , 白雪雪蟹肉鮮甜 , 肉紮實 , 食蟹時沾上蟹醋 ( 加點薑粒 ) , 更為鮮美 ~

蟹後 , 泡薑茶驅寒也有助消化 ~

廣隆行

上環永樂街 119 號地下

Tel : 28516821 

 

 

繁華世界 @ Lily & Bloom (中環)

香港, 是個華洋共處的國際都會, 尤其在這 中環 蘭桂坊 ~ 

 

踏進餐廳 Lily & Bloom 的那一刻, 更能感受到, 世界的大同, 因為顧客都是不同膚色、 說著不同語言, 卻一起以流脷的或帶有口音的英語交流, 我很喜歡這種大同的感覺, 因為我本身就是混血兒, 對我來說, 什麼人種、膚色的價值觀或定義是等乎零的 ~ 我們都人, 就是這麼簡單 ~

餐廳的燈光昏暗, 樓底超高，氣氛熱鬧、璀璨, 這餐廳的裝修實在是極具心思, 雖則未達瑰麗堂皇的奢華境界, 但也算是把餐廳打造成都市的深度藝術品味了 ~ 

 

而暗沉的環境、璀璨燈光、卻蓋不了熾熱的歡笑聲, 細意地欣賞四周, 所感受到的, 是國際大都會方程式的繁華 ~   

  

 

 

當晚餐廳播放著 R&B 的音樂 .... 酒杯聲、笑聲、熱鬧、璀璨 , 我卻忽然感覺到一種聲色犬馬的感覺, 這感覺使我有點抽離感, 也便我覺得似夢迷離, 如置身於大時代, 活色生香的宴會一樣 .... 頓時想起 Charles Dickens 在 A Tale of Two Cities 的名句 --

" It was the best of times , it was the worst of times , it was the age of wisdom , it was the age of foolishness "  A Tale of Two Cities -- Charles Dickens ~ 

太座叮囑我不要去想得太多 , 輕輕鬆鬆的吃一頓吧 , let's chill out, 別破壞這氣氛 ~

 Menu ~

 

 Snicker's Old Fashioned

是一杯有 snickers 朱古力棒 在內的酒精飲料 .... 基本成分是 Whisky , 沒想過 whisky 加上 snickers 的味道會是這麼合襯的 , 可謂 Snickers plus Whisky - Double Fantasy ! 

 

 Home made bread

端上來時並非熱烘烘, 反之是略帶微溫, 口感、質感也鬆軟, 味道帶微甜,  麵麥味香純, 蘸以橄欖油和黑醋同吃, 味道出眾 ~

 

 Cedar River Beef Tartare

生免治牛肉打得夠綿夠滑, 調味得宜, 當然有隻生蛋黃在牛肉上 ~   吃時把蛋黃和牛肉混合起來吃, 鮮嫩綿滑的牛肉, 味道帶香草味又帶點點黑椒的微辣, 口感極緻細膩  !

 

 

 Grilled Chu Toro

賣相精巧吸引, 我是第一次吃烤的 toro , 而墊 toro 底的是 紅椒碎粒、紫蘇飯、番芥末和西洋菜 ~  Toro 的外表有網烤的焦紋, 一刀拖下去即見 medium rare 呈粉紅色的鮮嫩魚肉, 吃下去是豐郁, 調味得宜, 入口近乎溶化, 魚味香濃油脂豐溢的極緻口感, 真無可匹敵之味也 ~  

 Yellow Peach Crepes

法式班戟滿身橙皮醬的味道 , 外有合桃、杏仁碎 , 班戟的內餡是 mascarpone cheese , 咀嚼時有一股特殊口感, 沁人心脾 ~   雪糕是店方自家製的鹹焦糖味 , 一流 ~   

 

這裏, 是國際大都會式的繁華世界 .... Cheers !

 Lily & Bloom

中環蘭桂坊雲咸街33號 LKF Tower 5 樓及 6 樓 

Tel : 2810 6166