論菜式的 傳統、正宗

菜式的 傳統、正宗 ....

傳統就是傳統 , 正宗就是正宗 ....

然而何為傳統 , 又什麼是正宗 , 相信難以鑑定 ,皆因歷朝歷代的飲食潮流或烹調方法都有在進步 , 否則只是原地踏步在茹毛飲血 , 柴火燒烤 ~

這就是我對 傳統 / 正宗 的不惑之處 , 更何況在飲食的烹調世界裏各師各法 , 就算在同一師門裏都有不同手法 , 烹調是藝術不是倒模 , 總有不同的 ~

本篇完 ~