Omakase @ 鉄人旨花

我和太座曾經幫襯過這一間日本餐廳好幾次 , 

 不單止對這店的食物有信心 , 而且每次都總會帶來某一些新驚喜 ....

Menu ~

 這次我們點了 Omakase 師傅之選 $ 1280/位

 

前菜  (左至右) 明太子沙律 、芥辣八爪魚、沙拉蛋卷 

 明太子沙律 : 味道鹹鹹辣辣 , 混少許薯蓉沙律 的明太子 其質感爽脆 配上沙律菜 , 非常開胃 ; 芥辣八爪魚 : 八爪魚刺身切粒並拌入鮮芥辣 , 質感煙韌爽口 , 味道不太攻鼻 , 反而是甜甜的 ; 沙拉蛋卷 : 紫菜裹著雞蛋、秋葵、雜菜 再配上胡麻醬 , 口感清新味道豐富 ~

 

刺身  澳洲花龍刺身 

 龍蝦出場總是氣勢磅礡又帶有豪華感的 , 外觀晶瑩剔透 , 肉質豐厚而爽口 , 味道鮮美清甜滿有龍蝦獨有的鮮味 , 不用蘸醬油或芥末 , 就正接品嚐這龍蝦刺身的鮮美 ~

品嚐完龍蝦刺身之後 , 便見到 鐵板燒物 師傅 在鐵板上為我們燒製食物 , 師傅的手藝高超 , 手拿鐵鏟子在鐵板上把和牛包着葱蒜一起燒 , 叮叮噹噹 作響之後 , 便完成了 ~ 

 

和牛薄燒 :  在鐵板燒得夠火候 , 和牛及葱蒜都互相吸收精華 , 肉味濃香又嫩加上蔥香 , 香口又惹味 , 相當好吃 ~ 

吃過鐵板燒之後 , 又到壽司時間 ....

 金目鯛 壽司 魚肉色澤亮麗又粉嫩 , 肉質紥實爽口 , 魚味鮮甜 , 壽司飯已有調味 , 我就直接吃 , 不蘸醬油或芥末 , 勁好吃 ~

帆立貝 壽司
帆立貝肉厚肥美帶膠質感 , 鮮味極緻 , 為進一步帶出 帆立貝的甜味 , 師傅加上了柚子胡椒來提味 , 混合飯糰來吃 , 讚 ~

 

拖羅 壽司
肉質軟滑 , 脂香油潤 , 魚味濃郁鮮甜 , 無筋入口即溶 , 配合赤醋壽司飯來吃 , 更帶出極緻滋味 , 好味到一個點 ~

海膽 壽司

海膽鋪在赤醋壽司飯面 , 一口咬下 , 鮮明甜美又濃郁海膽的在口腔中爆發 , 回甘的韻味清正而持久 ~

海鰻花の戀 

一般的花之戀都是以三文魚作為花瓣的 , 但這次就以海鰻作花瓣 , 海鰻的肉質軟腍 , 鰻魚味道濃厚鮮而不腥 , 味道更與紫蘇葉很夾 , 在頂上的蟹子爽口清脆 , 整體味道濃郁豐厚 ~

 

燒物  燒喜之次

經過燒烤的喜之次 , 魚皮烤得很脆 , 皮下的魚肉 , 油脂豐富肉質細緻 , 每一口魚肉都是鮮味 ~

麵豉湯
非一般的麵豉湯 , 因為是用上了龍蝦來煮的 , 麵豉湯的味道鮮鹹之中帶龍蝦的甜鮮味 ~

櫻花果凍

未能賞櫻 , 亦能嚐櫻 , 以真櫻花製成果凍 , 再配上三粒蕃茄仔 , 究竟誰是主角 ....  當櫻花在口中盛放的一刻 , 實在不失浪漫也 ~

本篇完 ~

鉄人旨花

 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

Tel : 2892 8819