當晚 , 我和太座到了 新蒲崗 和舅父聚餐 ~
舅父說要去吃雞煲 , OK 我們便去吃雞煲 , 蒲坐下 , 已是熟客的舅父便向侍應生落單 ....
必備的調味料 ....
生蒜蓉、青蔥碎、芫荽碎、紅椒粒及炸蒜碎 ~
Menu & 點單紙 ~
爺爺花彫酒煮雞煲 ( 大 ) $ 208
一個濃香而不辣的雞煲 , 花彫酒香味四溢 , 香濃的氣味叫人垂涎 , 味道濃郁芳香 , 雞件夠厚肉入味之餘也是鮮香嫩滑 , 味道複雜 , 層次感強 , 夠惹味又夠風味 ~
先雞煲後火鍋 , 一鍋兩食 .... 已是常識 ~ 所謂一煲兩食 , 就是先吃雞件再加湯及選擇配料打邊爐 ~
舅父又點了小菜 蒜片和牛粒 $ 48
鑊氣夠勁的 , 而且大大碟 , 油份不多 , 牛肉粒軟綿不韌 , 蒜片醬汁非常惹味 , 其味無窮 ~
自家製響鈴 $ 38
即點即炸 , 上檯後即吃是勁鬆化 , 放湯灼後又是另番美味 ~
手切牛頸脊 ( 細 ) $ 138
片片切得厚薄相稱 , 廚師的刀功好 , 觀其肉質 , 紋理分明 , 紅潤光澤 , 質感嫩滑 , 放湯稍灼即可入口吃 , 鮮嫩無比 , 肉味濃郁 ~
蟹籽墨魚滑 $ 88
夾雜蟹籽的墨魚滑 , 灼後變成蟹籽墨魚丸 , 既彈牙又有墨魚香 , 自家手打就是好貨 ~
到最後我買了這店的出品「爺爺雞煲皇醬 $ 35/瓶」回家作烹調雞煲之用 ~
本篇完 ~
爺爺雞煲皇
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