功夫小菜 @ 御名軒

生日月, 感謝三位好朋友宴請小弟 , 到位於 天后 的 御名軒 吃一頓生日飯 ~

 叉燒拼燒鵝 ( 例 ) 

叉燒是7分瘦3分肥 , 蜜味剛好 , 肉質軟綿濕潤 , 亦不失咬口感 , 而且略帶焦香 , 味道不會過鹹 , 算是好吃 ~ 

燒鵝皮脆 , 肉質香嫩多汁 , 皮於肉中間帶有薄薄的脂肪 , 那豐腴的脂肪和燒鵝肉 .... 吃入口的一刻 , 時間也彷彿停頓了 ~

 海皇燉冬瓜盅 

冬瓜盅是原個上臺的 , 侍應生再分在小碗給客人享用 , 冬瓜盅型態美觀 , 湯頭色澤調和 , 氣味幽香 , 湯料豐富 , 味道清甜芳香 , 充滿夏日氣息 ~

 沙汁明蝦球

 經典的酒樓 fusion 菜式 , 蝦球爆得爽脆 , 配上經特別調製過的沙律醬汁 , 味道酸甜味美 , 這一道看似簡單的菜式 , 其實也很講求廚師的功力 , 因為凡是下過廚的人都知道 , 烹調沙律醬料要小心溫度 , 一不小心大火了些許便會把沙律醬煮壞 , 所以也不是容易 handle 的 ~

 尖椒爆牛肉

爆得很夠鑊氣 , 牛肉依然嫩滑而不靱 , 可見廚師的功力之高 , 味清爽之中也很惹味 , 實在是好吃 ~

 馬拉盞通菜 

馬拉盞跟通菜本來就是絕配 , 只不過炒菜雖則簡單卻不易炒得好吃 , 這碟通菜就是炒得既惹味又鮮嫩 , 吃落無渣 , 油量也不多 ~

本篇完 ~ 

御名軒

天后電氣道22-52號金殿大廈1樓

Tel : 2578 9983