巧手上海菜 @ 三分俗氣

應友人之所約 , 

一班老友在這家上海菜館聚頭 ~

點單紙 ~

先點杯豆漿喝 ....

四喜烤麩 $ 35 

 

 烤麩吸汁能力強而且很有彈性 ,  咬口感一流 ,味道香濃鹹中帶甜 ~

爆湯小籠包 $ 35 / 4隻

 

 賣相脹卜卜又堅挺 , 皮夠煙韌 , 一口咬下 , 湯汁洶湧澎湃而出 , 肉餡鮮味汁又濃 , 好很好吃 ~

 生煎包 $ 32 / 4隻 

生煎包是豬肉餡 , 送上枱時熱辣辣的 , 香氣很吸引人 , 底部煎的焦脆 , 顏色分明 , 上白下褐 ,  一口咬下 , 肉汁頓即爆出 , 生煎包的皮煙韌又不太厚 , 在吃的時候不會乾巴巴  ~

招牌口水雞 $ 58

  

辣度、麻度也頗平均 , 亦遮蓋不了雞的鮮味 , 雞的肉質細緻滑嫩 , 口感層次豐富 ~

秘製話梅骨 $ 68

甜酸比例剛好 , 排骨醃得相當入味 , 啖啖話梅香 , 勁惹味 ~

 韭黃炒鱔糊 $ 75

韭黃和鱔絲的比例均衡 , 油份少 , 韭黃清甜 , 鱔絲的肉質有彈性 , 最重要是有鱔味 , 而且醬汁的味道濃郁 , 相當有水準 ~

 

本篇完 ~

三分俗氣 

新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下

Tel :  5321 1862