精巧-淮揚菜 @ 古琴雅苑 Zither Garden

當晚 , 我們五人眾 , 就到了這家位於  灣仔 - 

QRE Plaza , 專賣淮揚菜的 " 古琴雅敘 " 聚餐 ~

 

 " 淮揚菜是中國菜四大菜系之一，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚，南起長江沿岸，北到宿遷睢寧沭陽一線，都是淮揚菜的屬地，並且匯集上述菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味 "   資料來源 - Wikipedia

 

 

餐廳的裝修清幽雅緻 , 座位寬敞舒適 , 氣氛平和也不失儒雅 , 確實係是親友聚餐的好地方 ~

點一壺 瑰荔堂煌 ( 玫瑰。荔枝茶 ) 來喝 , 感受一下儒雅之風 ~ 

就是餐具都一絲不苟 ~

 

 Menu ~

花雕醉雞 $ 78

賣相精巧 , 酒味幽香醇厚 , 雞肉相當入味 , 啖啖酒香之餘亦遮蓋不了雞的鮮味 , 雞的肉質細緻滑嫩 , 口感層次豐富 ~

意大利黑醋骨 $ 98 

跟我這混血兒一樣 , 同樣是 歐。亞 fusion,  黑醋汁的甜酸比例剛好 , 排骨相當入味 , 香甜之中又帶點酸 , 勁惹味 ~

烤北京填鴨 $ 328/隻

 全隻鴨會先推到客人桌前 , 之後職員會即席切片確保原汁原味 ....

最先切片的鴨皮 , 會先供食客享用 , 並建議用砂糖沾在鴨皮上來吃 , 其味豐腴 , 入口即溶 , 一試難忘 ~

這店的北京填鴨配料比坊間的多

配料 : 青瓜、京蔥、哈密瓜、餅皮 ~

醬料 : 京醬、蜂蜜黃梅醬、砂糖 ~

青瓜、京蔥及哈密瓜 , 是主要佐料 ; 哈密瓜味道清新 , 能夠喚醒味蕾 , 更能解油膩 ; 京醬及秘製蜂蜜黃梅醬 , 是以甜味提升鴨香 ....

 

片好的鴨 , 皮很脆 , 鴨肉味道濃香 , 切片得厚薄適中 , 叫人垂涎三尺 ,  把片皮鴨放於北京麵餅皮上 , 配以青瓜、京蔥、哈密瓜、京醬、秘製蜂蜜黃梅醬 , 卷起來吃 , 滋味無窮 ~

醬炒年糕蟹

 端上檯時熱氣騰騰 , 蟹夠大隻 , 肉又夠厚 , 醬汁濃味香口 , 蟹肉鮮嫩且年糕又夠味 , 好吃 ~

風味松子魚 $ 228

松子魚啖啖肉 , 廚師的功力非同凡嚮 , 而且肉質鮮美嫩滑 , 魚味濃鮮 , 醬汁也酸甜可口 ~

鹹肉松子炒飯 $ 88

飯炒得乾身又香口 , 飯炒得夠均勻 , 油份不多 , 飯粒乾爽分明 , 調味得宜 , 鹹香味美 ~

 

生煎包 $ 58/5個

生煎包是豬肉餡 , 送上枱時熱辣辣的 , 香氣很吸引人 , 底部煎的焦脆 ,  一口咬下 , 肉汁頓即爆出 , 生煎包的皮煙韌又不太厚 , 在吃的時候不會乾巴巴  ~ 

 

最後以甜品 腰果露 $ 28/碗 作終結 ~

總括來說 : 食物美味 , 服務態度良好 , 價格合理 ~

本篇完 ~

 

古琴雅苑 Zither Garden

灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
Tel : 23510528