筆者一家都喜歡吃潮州菜 , 所以經常都會到不同的潮州菜館, 品嚐品嚐 ~
我們幫襯了這家 潮匯館 都有數年之久 , 就是因為喜歡這店的出品 , 水準高又夠穩定 ~
Menu ~
鹵水鵝粉肝 $ 138
近乎入口即溶的鵝肝 , 肝味道濃郁香醇 , 質感細緻滑嫩 , 鹵得非常入味 , 墊底的豆腐亦非常出色 , 這店的鹵水味道濃厚又順喉 , 亦沒有過搶的味道 , 其味無窮也 ~
鹵水鵝片 $ 128
到任何潮州店 , 我都必點這道菜式的 , 這店的鹵水鵝肉質感軟綿 , 肉味濃香而且滷得十分入味 , 墊底的豆腐亦出色 , 很有水準 ~
普寧脆炸豆腐 $ 88
這道菜式 , 看似沒什麼特別 , 但其實非常講究師傅控制油溫的功力 , 而這店的廚師炮製這道菜就非常之撚手 , 豆腐炸得外脆內嫩之餘 , 豆香也非常濃郁 , 吃時蘸一蘸以韭菜及魚露調成的特色醬汁 , 風味極致 ~
本篇完 ~
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