美味順德菜 @ 鳳城 1954 (荃灣店)

人在 荃灣-愉景新城 逛街 , 忽然飢腸轆轆 

當晚就是想吃粵菜 , 於是就走到 鳳城 1954 , 吃晚飯 ~

這家著名的順德菜館 , 裝修頗有時代感 , 座位寬敞舒適 , 光猛企理 , 員工們都戴上口罩 , 十分衛生 ~

店方有句 slogan 叫 "食在順德 , 廚出鳳城" 聽上去 , 還真巴閉 ~

Menu & 點單紙 ~

蝦多士 (2件起計) : 這種懷舊菜式必定要點 , 因為筆者口大的關係 , 所以算是一口 size,  一件多士一隻蝦 , 爽口彈牙 , 金黃酥脆 , 油份不重 , 沾上奇妙醬來吃 , 味道有夠古早 ~

一口野雞卷 : 此乃 順德-大良 的名菜 , 共有8件 , 名稱叫 "野雞卷" 但其實就不是用野雞肉做的 , 車輪造型的野雞卷 , 是用冰肉、瘦肉、火腿 所組成的 , 口感酥脆 , 重燒酒味 , 風味滿滿 ~

脆皮咕嚕肉 : 賣相十分討好 , 跟一般在坊間吃得到的咕嚕肉大有不同 , 這個咕嚕肉 , 是醬汁跟肉分開的 , 吃時才把肉沾醬汁來吃 ; 咕嚕醬盛載在原個菠蘿殼裹 , 咕嚕醬配料的菠蘿 , 亦是用鮮菠蘿肉 ; 

豬肉金香脆口 , 肉質爽嫩 , 沾上微酸帶甜的咕嚕將來吃 , 味道不俗 ~

蛋白杏仁茶 : 杏仁味香濃 , 質感奶滑 , 味道輕甜, 加上嫩口的蛋白 ,  再配上脆身的杏仁餅來吃  , 好味 ~

西米焗布甸 : 是一道懷舊的甜品 , 坊間並不常見 , 因為製作繁複 , 很多甜品師傅都不再做了 ; 西米布甸的面層焗得夠焦香 , 質感香滑 , 吃得出不少的蓮蓉在內 , 味道清甜 , 古早味濃 ~

本篇完 ~