放眼一點 @ 季和日本料理 (西環)

日本料理在 香港 所受到的歡迎程度 , 是不用多說的 , 壽司、放題、鐵板燒、懷石料理、shabu shabu、燒烤、 拉麵 ..... 更加是很多人的最愛 , 總而言之 , 日本料理以它獨特的風格 , 以及其秉持著對各種食材的堅持 , 總是能在飲食界中有一席之地 ~

然而 , 也算是地大物博 , 風俗文物豐富的 日本 , 又豈止以上所述的食品種類 , 放眼一點原來還有 蒸籠料理 Seiromushi !!

 

蒸籠料理用的蒸龍是特別從日本訂製回來 , 木是選用花柏木 , 貪它的保濕程度完好 ~

 

蒸籠裏以蔬菜及香菇作墊材 , 先蒸 10 分鐘再鋪上預設的食材 ......

 

可選黑豚腩肉片 , 蒸多幾分鐘達到全熟 ~

 

由頭到尾是一粒調味料都沒有落過 , 隨各位歡喜拈柚子醋或胡麻醬 ~

 

黑豚腩肉片不肥膩 , 軟腍肉質 , 肉味夠濃而不臊就是這塊肉的特質 , 捲起腍甜蔬菜 , 肥是什麼來的 ?

 

鋪面食材也可選 A5 飛驒和牛肉 ~

 

要生要熟只要掌握合適蒸煮時間 , 三成熟就適合我 !

 

入口即化 , 油脂超香 , 肉質軟嫩 , 肉香滲入蔬菜裏 , 難以言喻的美味 ~

本篇完~ 

季和日本料理 ( 西環 )

西環干諾道西 155 號高樂花園 ( 尚品薈 ) 一樓 

Tel : 2668 1996

星期一至五 : 11 : 30 - 14 : 30 ; 18 : 00 - 23 : 30
星期六 : 18 : 00 - 23 : 30
逢星期日休息