西班牙味覺之旅 @ espuma (尖沙咀)

葡萄牙與西班牙的關係就有如親兄弟 , 不過當中的恩恩怨怨卻令我這個葡中混血兒帶點隱悲 ~ 食物卻適合於大同世界 , 食嘢歸食嘢 , 別想得那麼複雜 , 對 !  Keep it Simple ~ 

也許是時候放下民族間的恩怨, 開懷的去吃一餐了 , 享受那西班牙的味覺之旅 ~

espuma 從西班牙登陸到尖沙咀厚福街的一幢美食大樓 , 在繁華的尖沙咀裏揾食是一件困難事 , 人望高處通常會事境成 ~

從升降機走出來會見到由灰白磚砌成的磚牆 , 加上木門木窗柵 , 不就是有鄉村咖啡館子的風味嗎 ?

 窗明幾淨 , 的確是一間雅潔的悠遊館子 ~

Espuma Coffee Macchiato $ 42

西班牙風味薄餅 :
一客切開四件 , 薄批底的薄餅 , 叫得西班牙風味就是把慣常薄餅會用的 salami sausage 改為鹹香味更濃的西班牙辣肉腸 , 蕃茄醬底配合拉絲芝士及香草 , yum yum  ~

炸魚柳配厚切薯條 :
炸至金黃酥脆的魚柳 , 皮薄亦不油膩 , 入口啖啖魚肉兼嚐到有鮮甜魚汁 ~  厚切薯條炸得均勻 , 薄脆皮下盡是綿綿薯肉 , 頭尾也沒有炸過火 ~

西班牙火腿菠菜奄列 :
原裝西班牙奄列 （Tortilla de patatas）版本是薯片與洋蔥餡 , espuma 把西班牙奄列額外再加入菠菜及火腿 , 令整份顏色增加繽紛 , 味道也豐富起來 ~

伯爵茶焦糖燉蛋 :
燉蛋蘊含伯爵茶及雞蛋、奶油的香味 , 入口軟滑奶潤 ... 面層焦糖較硬 , 要用鐵匙敲幾敲才能把脆糖擊碎 ~   餐廳用微苦的 Novell 咖啡豆及糖煮成糖脆片 , 食的時候糖脆片及燉蛋兩樣共食可令燉蛋帶來有層次的味道 ~

 

西班牙油條 Churros  :

馬蹄造型的油條是西班牙著名的小食 , 據悉西班牙油條的製作技術是從中國經葡萄牙傳入的 , 炸好的油條 , 質感鬆化 , 上面灑上肉桂糖再蘸上朱古力醬來吃 , 就成為一種美味的點心 ~

人紅未必無因 , 以 espuma 在開業期已能火速爆紅 , 它一定有其過人之處 , 能夠成功絕非僥倖 ~  創業難、守業更難 .... 記緊要保持質素 , 不要自滿呀 ! 

espuma

香港九龍尖沙咀厚福街 8 號 H 8 二樓

Tel :  2739 2080

 星期一至日 : 12 : 00 - 22 : 00