高水準印度菜

太座入了醫院稍作休養 , 三女就陪我去食印度菜 ~

這間位於 CWB-大坑 的印度菜館 , 以著名印度景點 , 位於 Mumbai city 的 Chor Bazzare, 作為餐廳嘅名號 , 主要提供北印度菜餚 , 我和家人都幫襯過好幾次 ~

餐廳的裝修極具印度風 , 播放的是 sitar 配合著 tablas 的音樂 , 氣氛好 chill ~

Menu ~

坐定定 , 職員就按照慣例的端來 Papadums 胡椒餅 , 和四式醬料 , papadums 烤得新鮮熱辣 , 胡椒味十分香濃 , 香脆惹味 , 沾不沾醬料來吃都同樣可口美味 , 四式醬料當中蒜蓉醬、薄荷乳酪醬 , 最合我口味 ~

Jaljeera : 點了一杯一般香港人不會點的飲品 , 這個 Jaljeera 是在印度當地 , 通街通巷都有得賣的 涼快飲品 ; 主要用檸檬、孜然籽調成 , 味道酸酸的十分解渴、開胃、消暑 ; 筆者在印度生活時 , 就經常飲用這個飲品 ~

Lentil soup 小扁豆湯 : 一道簡簡單單的家常湯 , 這店煮得稀傑度適中 , 豆味香濃 , 口感綿密 , 略帶香料味 ; 見微知著 , 小小的一碗湯就知道 , 廚師功力深不可測 ~

Lacha Paratha 香甜奶油烤餅 : 這個餅烤得火候恰到好處 , 口感鬆軟而不油膩 , 味道微甜略帶鹹香 , 吃著就知廚師的打餅和烤餅技術精湛 ~

Fish Korma 腰果濃汁燴魚肉 : 用腰果和香料煮戍的醬汁 , 質感奶滑柔順 , 味道濃郁柔和 ; 冇骨的魚肉也煮得肉質既緊緻又鮮嫩 , 超級美味 ~

Shaam Savera 菠菜芝士球咖哩 : 我好肯定 , 這道菜的中文譯名是錯誤的！總是喜歡什麼都稱為咖哩 , 以方便香港人的理解 , 唉 .... 這道菜的正確譯名應該是 香料濃汁燴菠菜芝士球 ~ 這個香料濃汁 是用香料和、奶油、牛奶煮成 , 味道溫和而帶微微辣 ; 菠菜芝士球 , 口感煙煙靭靭 ; 不論是汁和菠菜芝士球 , 兩者都配合得天衣無縫 ~

Mango Kulfi 芒果印度雪糕 : 店方自家製的芒果雪糕 , 用年芒果牛奶所造成 , 味道香甜又帶少少香料味 , 口感略帶煙韌 , yummy ~

可以說是 , 高水準的印度菜 ~

本篇完 ~