Ramen Champion 佐敦店開業一週年! 特別開辦了一場 "新品牌拉麵試食會",小弟亦有幸被邀請出席是次的試食會...本人深感榮幸之餘更是滿心歡喜及期盼~
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
活動: 佐敦店一週年紀念活動 の “新品牌拉麵試食會”
新引入的品牌乃: (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)
地點: 佐敦彌敦道222號恒豐中心地庫
時間: 1300, 10- Nov-2013
參與者: 城中知名"食評家" 、"Bloggers"
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Ramen Champion... 究竟是什麼食店屔 ???
其實, Ramen Champion乃是一間以競技館形式開設的日式拉麵館場
Ramen Champion 的經營 concept ???
經營concept 就是 Ramen Champion 找來6間在日本極具名氣的特色拉麵店品牌, 引入香港 並集結在一起, 使顧客可以一站式的品嚐多間著名拉麵店的出品~
並且以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽!!來決定下一季將會有那些拉麵店是可以留底...擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號, 包尾的拉麵店就會被淘汰! 要離場,無得留底! 舖位由另一家新拉麵店取代,
絕對是殘酷~
店舖有"飲料角" 為顧客供應免費茶水,當然也可以自費購買其他飲品~
是次試食會設在店內的一角進行, 一眾食評家/bloggers 可以靜心地試食~
店方更貼心地提供了大量的飲品...
這次試食會, 我們將會吃到由 (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)提供的必食招牌拉麵!!!
當然,我們所吃的是 mini-size 的試食版~
活動的負責人也提供了 "新品牌拉麵試食評語" 表格給我填寫... 可見店方對是次試食活動的重視, 以及對食物出品的嚴謹和認真!
OK! 試食活動，正式開始... Ready,Go!!!
招牌麵 (正常出品): 純豚骨特製濃湯拉麵
試食版... 缺少了半熟蛋、麵豉...(真的有點兒無奈)
湯底-- 用豬頭骨與豬手骨來熬製成特濃湯底,乳白色的,充滿了的豬骨鈣質醇厚, 但不會覺得油膩~
麵質-- 米白色,直身的幼麵,入口Q韌幼滑~
其他配料-
叉燒-- 薄切,肥瘦均衡,肉質滑嫩,肉味濃郁~
木耳-- 清新爽脆, 有嚼勁!
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
店舖的門面... 和風味濃, 時代感重!
店舖有"飲料角" 為顧客供應免費茶水,當然也可以自費購買其他飲品~
是次試食會設在店內的一角進行, 一眾食評家/bloggers 可以靜心地試食~
店方更貼心地提供了大量的飲品...
排名不為先後的新引入的品牌乃: (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)
這次試食會, 我們將會吃到由 (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)提供的必食招牌拉麵!!!
當然,我們所吃的是 mini-size 的試食版~
活動的負責人也提供了 "新品牌拉麵試食評語" 表格給我填寫... 可見店方對是次試食活動的重視, 以及對食物出品的嚴謹和認真!
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
OK! 試食活動，正式開始... Ready,Go!!!
店舖: 南青山
招牌麵 (正常出品): 純豚骨特製濃湯拉麵
試食版... 缺少了半熟蛋、麵豉...(真的有點兒無奈)
湯底-- 用豬頭骨與豬手骨來熬製成特濃湯底,乳白色的,充滿了的豬骨鈣質醇厚, 但不會覺得油膩~
麵質-- 米白色,直身的幼麵,入口Q韌幼滑~
其他配料-
叉燒-- 薄切,肥瘦均衡,肉質滑嫩,肉味濃郁~
木耳-- 清新爽脆, 有嚼勁!
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
店舖:どてちんDotechin
招牌麵 (正常出品): 和風淡麗海鮮拉麵 (令人眼前一亮的華麗拉麵)
試食版...
湯底-- 晶瑩通透,據活動負責人所說...此湯是用瘦肉及海鮮去熬多個小時而成, 清醇可口,不油不膩,鹹度適中~
麵質-- 麵條彎彎曲,充滿麵粉香,麵質爽口,掛湯能力一般,軟硬適中~
其他配料-
溏心蛋-- 蛋白外圍都染了如櫻花般的浪漫粉紅色! 蛋白質感富有彈性, 溏心的蛋黃漿味道非常濃郁~
蝦天婦羅-- 不論是外貌或烹調方法都跟一般的(有粉皮炸)的蝦天婦羅有極大分別! 其色澤鮮豔誘人, 口感爽脆清新, 蝦仔鮮味濃郁, 輕帶鹹香, 滋味無窮, 口感層次複雜!
叉燒-- 肉質偏瘦,有粗豪的咬口感,肉味濃郁,調味得宜~
竹筍-- 筍味濃郁,清甜, 爽口無比, 可惜咬落有渣
另一種別出心裁的拉麵:和風豚骨濃湯拉麵 (正常出品)
試食版... 店方希望一眾bloggers 試一試其湯底的奧義... 啫喱! 是用蝦熬成的蝦啫喱! (正常出品是已經混合了的~)
湯底-- 由豬骨秘製而成, 加入了蝦啫喱後大大提升了湯底的鮮味! 口感濃而不膩, 濃鮮卻不太鹹~
麵質-- 麵條彎彎曲,充滿麵粉香,麵質爽口,掛湯能力一般,軟硬適中~
其他配料--
溏心蛋-- 跟 和風淡麗海鮮拉麵 一樣,蛋白外圍都染了淡淡的櫻花粉紅色~
生洋蔥塊-- 生洋蔥的甜增加了湯底的清新口感, 令味道層次更為複雜也培潻新意~
叉燒-- 肉質 跟 和風淡麗海鮮拉麵 的叉燒一樣只是切得厚身~
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
店舖: 大勝軒
不得不提的是, 此店乃是由日本拉麵界的神檯級人物,人稱「拉麵之神」的山岸一雄師傅 所主理(understand?)... 據聞,山岸一雄師傅 也就是 "沾麵" 的創始人! 勁呀!怕未!?
招牌麵 (正常出品): 海鮮風味拉麵
Huumm...海鮮呢?唔見嘅? 對! 就是沒有實體的海鮮配料~ 玩花招? No!! 其湯底才是海鮮的真締... 唔信!? 信吧,味道很鮮呢! 堅料呀!
試食版...
湯底-- 把海鮮,大豬骨用來熬湯,熬煮至起膠,入口平實醇厚卻又口感溫和, 鮮味極緻,大口喝下去亦不會過膩或過鹹,有豐腴的骨膠質感, 味道近乎到了無懈可擊的地步, 非小弟的筆墨所能形容!
麵質-- 麵條微微彎曲,偏粗,充滿麵粉香, 掛湯力一流, 口感Q韌彈牙, 軟硬度適中~
其他配料--
豬肉丸-- 據聞, 店方每天自家手打三百多粒, 肉味濃郁, 大細適中, 外乾卻又內軟,剛柔並濟,好味~
叉燒-- 算是厚切, 肉質軟腍細嫩, 肥瘦適中, 肉味濃郁甘香~
竹筍-- 筍味濃郁, 清甜, 爽口無比! 咬落無渣, 口感一流!
另一種主打拉麵: 醬油清湯風味拉麵(正常出品)
Huumm, 怎麼跟 海鮮風味拉麵 的外貌這麼相似? No!! 麵有相似啫, 味道大不同呀! 這碗,是復刻版的醬油清湯風味拉麵! 呢D就係 1960's D味!
試食版...
湯底-- 色澤濃, 湯面層帶有不少油脂,入口卻又味道輕柔,略為偏鹹~
麵質-- 麵條微曲卻又偏直,偏粗,充滿麵粉香, 掛湯力不佳, 口感偏軟~
其他配料--
叉燒-- 厚薄適中,偏瘦,肉質較乾身,肉味濃郁~
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
沒有留言:
發佈留言