典雅的日本風情 @ Hatsu Japanese Restaurant

是日, 跟太太到"美國銀行中心"辦理一些業務, 工作晚了倦了,不欲回家撚晚飯~ 且大家也想靜靜的去吃一頓較好一點的日本餐, 我們就想起近在咫尺的 "Hatsu Japanese Restaurant" , 我和太太早就在這裏品嚐過 Omakase , 對這餐廳有信心... 何須多講, 直接入座吧~ 

單是門面, 就有一種叫人信賴的安好感覺... 

 店內的環境舒適寬敞, 樓底特高, 裝潢佈置簡潔時尚為店鋪帶來一種浪漫感, 而牆身的大壁畫亦帶給一種豪邁的日本風情, 擺設與設計別樹一格, 格調氣氛恬靜平和, 讓我能在舒適無壓力的寫意環境下輕鬆自在地跟太太共進晚餐, 談談情話~ 




不得不提的是侍應生的專業態度, 除了不時會主動為客人奉上/加添熱茶外, 還會用心去跟進顧客的用餐進度, 更供應熱毛巾以及更換熱毛巾... 服務體貼入微。
 

太座點的是"松御膳" $430, 我所點的是 "鰻蒲燒御膳" $360~  
以下就是"鰻蒲燒御膳" 的食評 ...

"前菜"  醃漬魚仔 &  冷盤:
醃漬魚仔- 
醃漬夠入味, 味道甜鮮略帶辛辣, 腥味少, 脆身爽口, 惹味又醒胃!
冷盤 (蝦、鴨胸、昆布卷 、甜蛋) -
蝦- 味道酸酸甜甜, 蝦身富有彈性, 蝦味濃郁
鴨胸- 味道不太突出, 肉身偏硬, 水準有待改善
甜蛋- 切成方型的甜蛋, 的骰可愛, 蛋味香濃, 甜度適中
昆布卷- 內餡是吞拿魚, 口感層次豐富, 味道活潑鮮甜, 是我最愛!

 

 "剌身":
三文魚剌身- 魚味濃郁, 油脂紋路分佈平均, 肥美新鮮, 靚魚啊! menu上所示 剌身是1種. 有3片, 但我竟然有5片! (可能我的體型似相撲手, 日藉主廚"醒"給我的吧) 實在是喜出望外! 順帶一提... wasabi 的質感、味道也不容忽視啊!

 "煮物" (赤魚、白蘿蔔、茄子、豆腐、山芋蓉球):
豆腐- 白滑嫩口, 富豆香, 絲滑般的口感, 滑不溜口
茄子- 短小精悍, 清甜入味, 跟湯底十分配合, 有水準~
赤魚- 魚味濃鮮, 肉身煙韌, 有活力夠嚼勁! 強烈推介!!
白蘿蔔- 入口即溶, 軟腍且沒有渣, 充分地吸收了煮物的湯而清甜入味! 山芋蓉球- 食材並非簡單的芋蓉...而是"山芋蓉"~  山芋又可稱為山藥、鮮淮山,口感細滑而又煙韌, 吃下去滿是純厚的平和感覺!!

 

"鰻蒲燒" & "御飯、味噌汁、漬物":
蒲燒鰻魚- 魚味濃郁芳香, 肉質肥美, 口感細緻嫩滑, 沒有太多魚骨, 燒汁的濃度非常適中, 沒有蓋過鰻魚的應有鮮味, 魚跟汁非常balance, 廚藝很有水準
白飯- 米是用上了秋田縣產美人米Akita Komachi, 飯粒晶瑩剔透, 飽滿富彈性, 入口柔順軟綿
麵豉湯- 味道調得不錯, 內有豆腐, 海帶 & 蔥粒, 沒有過鹹...
漬物- 小小的一碟漬物確實能夠帶來醒胃的感覺

 

 "甜品拼盤" 椰子雪葩 & 芝士蛋糕:
椰子雪葩- 雪葩用三腳的鼎盛載, 外觀白淨, 質感絲滑, 甜度適中, 食落帶有椰絲, 尤如在吃真椰子
芝士蛋糕- 的的骰骰, 芝士味道偏淡, 口感柔軟, 不會滯口
根據侍應生所說, 甜品的貨源均是日本直送... 致力給予一切和風的味道.







上好的服務態度, 雅緻又清幽的環境, 新鮮的食材,  絕對公道的價錢,  美味的一頓晚餐, 賓至如歸的美妙感覺, 每位才約四百元, 算是相當不錯... 夫復何求~

PS: 廚師的廚藝和誠意值得本人以鞠躬去尊重!!



想一睹太太點的 "松御膳"風采嗎?  

前菜:枝豆豆腐、醃漬魚仔 &  冷盤

三文魚腩、鱆紅魚、劍魚

煮物

天婦羅

蔥吞拿魚腩丼

甜品拼盤: 椰子雪葩 & 芝士蛋糕

題外話:

逢星期一至六的晚市時段 (18:00 - 22:00) 凡惠顧主餐牌都是有八折優惠。 *鹽燒及石燒料理除外* *逢星期日休息*

Hatsu Japanese Restaurant
金鐘夏愨道12號美國銀行中心地下G4舖 

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