今晚用了 @悅和醬園YuetWo1945 差不多10年陳的香港生產，使用在香港水域拖網捕捉的銀蝦來日曬成的蝦醬來蒸豬肉 ~
據官方fb所述 .... “一切就要回到8年前，即 2012年12月31日，當日於立法會通過了一條香港水域內禁示拖網捕魚，為了保護美好的香港水域，這條法例當然很好，而然就產生了無限的後續 ....
悦和多年都有自家生產蝦醬，更加係香港第一個拎到有 ISO 及 HACCP 認證的蝦醬生產商，而當年此例一出，表示再無法於香港買到蝦醬最重要的原料銀蝦 .... 而當年最後做好的一批蝦醬就一直經歷日曬直至這去年，我地決定將這些差不多10年陳的香港最後蝦醬拎出黎賣埋佢 ....”
這 MIHK 的蝦醬沒有坊間蝦醬的誇張蝦醬味，味道是鮮一點，入口先是鹹再啖來甜尾的收結，在蒸豬肉時，滿屋子充滿着蝦醬的香味 ～
悅和醬園的其他出品同樣出色，我家一直長期使用 ～
本篇完 ～
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