無可挑剔的小店 @ Mustard Cafe and Bar

當食評的標題為 " 無可挑剔 " 這就代表我 Dog Gor 敢以自己個人的聲譽和閱歷 , 去支持和保証這間餐廳的總廚也是唯一的廚師 " Sing 哥 " 的出品 ..... 這可不是說笑的 ~

究竟這一家大約只可容納二十多人的餐廳 , 有何過人之處去驅使我對這餐廳作出這樣高的評價 ?

黃昏時候 , 環境的氣氛還沒高漲 , 遠處可見綠叢中的一點芥辣黃 ~ 

 

 

小酒館的設計 , 與鄰里相比多了份親切感 , 可能這是「舖由心生」的註解吧 ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家醃製的橄欖 $ 45 , 從來很少機會可以食到  ~ 我認為這是鎮店之寶 ! 

 

 

 

 

有三隻顏色的橄欖： 黑、青、紅 , " Sing 哥 " 用香草、檸檬皮、胡椒、橄欖油等材料來浸漬 ~

在味道上我認為是城中最好吃的自家醃製的橄欖 ! 超推介 !

邊吃橄欖邊喝紅酒 , 就是享受 ! Happy Hour 紅白餐酒、啤酒有優惠 !

 

 

 

 

" Sing 哥 " 的廚房是他的天地 , 由執碼到完成都只屬他 one man band 的一台戲 ~ 

至於負責接待的 Benson , 同樣把餐廳照顧得井井有條 , 懂得餐酒配搭的他能與顧客邊細說風花邊 wine-pairing , Benson 與 Sing 哥 確實缺一不可 ~ 

 

 

Padrón peppers, Sherry , Almond $68 :
唯獨生長於西班牙西北部的辣椒 , 由 " Sing 哥 " 煎香煎透 , 撒把鹽 , 下點酒 , 食下原汁原味青辣椒 ~ 

 

 

Bouchot Mussel , Chorizo , Chilli $158 :
來自澳洲的 Bouchot Mussel , 殼大肉細 , 細粒到只有手指尾第一節的大小 , " Sing 哥 " 的煮法是加入西班牙腸、蕃茄及辣椒 , 味道與質感都是恰到好處 ~ 

 

 

Farm Barramundi , Saffron Cream , Pesto $188 

 

 

澳洲盲鰽煎封至皮脆 , 入口甘香有嚼勁 , 紮實中見嫩滑；底層Saffron Cream有奶香又粉甜 ~ 

 

 

Pesto Sauce 加黑醋 , 味道從未啓發過 ! 

 

 

Canadian Pork Belly , 48 hours , Blood Sausage $288 :
豬腩肉慢煮48小時 , 夾入血腸再煎封 , 食落是鬆軟不肥膩也有血腸味道的鮮美 , 面頭佈有芥末籽；Sweet potato puree 怎樣煮也不會似薯蓉 ~ 味道配搭得出神入化 ~ 

上次無食甜品, 細問下他們是賣比利時雪糕Glacio, 今次我揀 

 

 

Chestnut $28 

 

 

Caramel $28 

 

 

 

 

這間 Mustard Cafe and Bar 勢必成為城中潮店 , Benson 哥 , Sing 哥 .... 請繼續努力加油 ! 我對你們充滿信心 ! 

  Mustard Cafe and Bar

大坑京街 12 號地舖

  Tel : 2897 1800

星期一至日: 15 : 00 - 00 : 00