而我就喜愛吃那些煎到焦焦香香的食物, 因此我為此道餸取名為 --- "虎皮蛋"
材料:
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| 蝦仁去腸後再落少許鹽及粟粉調味 |
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| 瘦叉燒切條, 選瘦叉燒是因為肉味夠濃 |
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| 洋蔥1隻切條 |
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| 雞蛋5隻打勻, 不需要落調味 |
煮法:
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| 先用少許油開鑊再爆香洋蔥 |
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| 到洋蔥開始煮至半透明呈軟態便落叉燒 |
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| 大火兜勻, 叉燒出油便可以... |
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| 落蝦仁, 蝦仁快熟所以要轉中火... |
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| 炒至蝦仁僅熟便... |
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| 可以把餸料倒入雞蛋液裏 |
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| 隨意打勻, 隨即... |
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| 燒熱油鑊, 再落適量的蛋液在鑊內... |
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| 大火煎成型轉細火去慢慢煎香, 隨後再翻過另外一面 |
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| 重覆步驟 |
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| 上碟並完成了! |
好味又夠營養, 配上甜豉油可送足多碗白飯!
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