熊本熊（Kumamon くまモン）可愛又得意, 他是來自日本熊本縣, 而熊本縣亦是日本數一數二的農業縣, 養殖業十分蓬勃。
在荃灣一田超市見到有 熊本熊 代言的甘薯賣, 價錢只不過是二十多元一袋, 我又怎能忍手不買來吃呢?
隻隻體型結實, 外觀也不參差
甘薯用蒸的方法能吃出原味, 可是味道單調, 不如花點心思去弄一客包含豐富澱粉質、纖維素、蛋白質的方便餐膳。
材料:
- 熊本甘薯 1包
- 粟米粒 2罐
- 雞脊柳 1磅
- 蒜頭 適量
- 乾蔥 適量
調味:
鹽、麻油、喼汁、茄汁、栗粉、水
甘薯切粒
放滾水煮一會至半熟
雞脊柳切粒後便加適量鹽調味 (我用粉紅岩鹽, 因為鹹味較清, 也能提升鮮味)
再加入適量麻油來增香
甘薯半熟後可隔水盛起待用
蒜頭、乾蔥切碎, 分成兩份
先大火、落油, 轉中火爆香一份蔥蒜
落雞肉再炒至僅熟
落大約兩湯匙茄汁
及一湯匙喼汁, 喜歡的話可加少許砂糖, 味道要以少許酸甜為主, 因為不希望搶了甘薯的天然薯香...
加入粟米粒 , 炒炒
並倒入甘薯粒及剩下那份蔥蒜 , 炒炒
最後, 加入少許粟粉水來勾薄獻
簡單易煮 ... 吃一碗等如吃了一份飯及餸, 好味道! (更多謝太太在旁的幫忙 ~)
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