因為 武漢肺炎 的關係 , 好多朋友都好耐無見 .... 見疫情有好轉 , 當然逐一約出來吹吹水 , 食餐飯 ~
我這條 "香料佬" 搞的飯局 , 當然就是離不開印度菜 ~
我公司就係 "重慶大廈" , 我成日出入 , 印度餐廳好似我飯堂咁 , 食得多都厭 , 而且格局 ....
約朋友食好西 , 當然係去 上環-干諾道中 的 Basmati 印度皇 ~
這餐廳喺我朋友開的 , 餐廳的食物質素 , 冠絕中上環所有印度菜館 , 而且用餐廳裝修靚靚 , 地方寬敞 , 服務水準一流 ~
當晚實在高興 , 就開了我祖家 葡萄牙 釀製的紅酒來飲 ~
Pani Puri 炸米球配薄荷汁 : 是一種在印度相當流行的街頭小食 , 外表就像一個波 , 通常頂頭都會有個窿 , 用來放入醬汁然後拿起來 , 原粒放入口食 , 球的內餡通常會是豆蓉或是薯仔 , 這店用的餡就是用香料和洋蔥煮過的薯仔粒 , 配上薄荷汁 , 不論是口感和味道都好過癮 ~
Lamb Leg Tandoori 印式燒羊脾 : 用印度石烤爐，烤出來的原隻羊脾會起肉 , 然後店員端來時會先把 whiskey 淋在羊脾上 , 再點火 , 成為 "Flaming Lamb Leg Tandoori 火焰印式燒羊脾" .... 羊脾醃製得相當入味 , 香料的配搭和比例非常好 , 可見廚師的功力是深不可測 , 烤製的時間也掌握得恰到好處 , 香料與燒烤的氣息致味蕾應接不暇 , 羊髀肉熟透而不嚡 , 鮮嫩且帶有肉汁, 有羊味而不羶亦帶炭火的焦香 , 香口惹味卻又不燥不辣 , 味道和口感層次都極之豐富 , 精彩絕倫也 ~
Hariyali Tikka : 其實印度的烤雞都有好多種不同的煮法和味道 , 這一道屬於 北印度菜系 的 Hariyali Tikka 就是一種主要用薄荷葉、芫荽、荳蔻再加上多種香料來調成的青醬 , 再用這青醬醃雞肉 , 然後燒烤 ; 味道比較一般橙色的 chicken tikka 清香溫和 , 同時又不失炭香和惹味 , 雞肉滑嫩入味 , 不失為一種特色的燒烤口味 ～
Chicken Korma 腰果濃汁燴雞 : 用腰果奶、杏仁奶 , 和多種香料慢煮而成的濃厚醬汁 , 質感奶滑柔順 , 味道濃郁柔和 , 充滿了豆蔻的香味 , 雞肉也煮得入味又鮮嫩 , 超級美味 ~
Butter Chicken 奶油燴雞 : 要講印度的經典名菜，怎能缺少 butter chicken, 這道菜是用奶油配合適當香料、gravy 及新鮮蕃茄淆煮成汁 , 再燴上雞件 ; 當然各師各法，同一師門都有不同煮法，這店的 butter chicken 竟是用炭烤過的雞件入饌 ; 因此 , 這醬汁除了濃香滑 , 味鮮之外更加添一分炭烤香氣，雞件當然也香口入味 , 其味無窮也 ~
吃印度菜 , 當然不會缺少 Naan Bread, 用石烤爐烤出來的餅 , 當然脆口又鬆軟 , Two Thumbs Up ~
最後還點了一道印式 Rice Pudding 甜品 Kheer 作一個完美終結 ~
美酒佳餚 , 真係食到頂住肚返屋企 ~
Basmati 印度皇
Tel : 2541 0995
上環干諾道中137-139號三台商業大廈1樓
本篇完 ~
